Resep NCC Soto Ayam Kediri Ala Wiwik Wahyudi

Resep NCC Soto Ayam Kediri Ala Wiwik Wahyudi – Tentu banyak yang sudah mendengar tentang sebuah klub memasak yang bernama NCC. Atau bahkan sudah menjadi anggotanya? NCC adalah singkatan dari Natural Cooking Club yang dimotori oleh Ibu Fatmah Balawan. Di klub ini para anggota dapat saling belajar tentang memasak ataupun membuat kue. Mulai dari berbagi resep, tips hingga informasi lain yang sangat bermanfaat. NCC juga membuka kelas-kelas kursus yang menarik dan resepnya pasti berhasil.

Ibu Wiwik Wahyudi, salah satu anggota NCC pernah membagikan resep soto keluarganya. Soto Ayam Kediri namanya. Ini diambil dari kota asal beliau yaitu Kota Kediri di Jawa Timur. Resep soto ayam ini sering dimasak oleh ibunda Ibu Wiwik semasa kanak-kanak beliau. Hingga kini resep soto yang menggunakan santan ini menjadi andalan keluarga Bu Wiwik Wahyudi.

SOTO AYAM KEDIRI OLEH WIWIK WAHYUDI

BAHAN

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian – cuci bersih
  • 4 batang serai – memarkan
  • 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya – dapat dikurangi sesuai selera
  • 5 liter air
  • 2 sendok makan garam – atau sesuai selera
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa – dapat dikurangi kekentalannya sesuai selera
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • 2 sendok makan minyak  untuk menumis

BUMBU HALUS

  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit bakar
  • 2 cm jahe
  • 8 butir kemiri – sangrai

BAHAN PELENGKAP

  • 100 gram soun, seduh dan tiriskan
  • 4 butir telur rebus, potong-potong
  • Bawang merah goreng untuk taburan
  • Jeruk nipis – potong-potong
  • Seledri – rajang halus
  • Taoge pendek
  • Kol – rajang halus
  • Daun bawang, rajang halus

CARA MEMBUAT :

  • Rebus ayam dengan sebagian air (sekitar 2,5 liter) hingga mendidih. Lalu buang airnya
  • Rebus kembali ayam dengan sebagian sisa air hingga berkaldu
  • Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum
  • Tuangkan ke rebusan ayam, biarkan sebentar
  • Masukkan garam, merica dan gula pasir. Rebus kembali hingga mendidih
  • Angkat dan sisishkan ayam
  • Tuang santan kental ke dalam kaldu
  • Tambahkan tomat yang telah dibelah 4. Masak kembali hingga mendidih.
  • Goreng ayam asal terlihat sedikit kecoklatan, iris tipis
  • Sajikan soto dengan irisan ayam dan semua bahan pelengkap.
  • Tambahkan sambal jika suka.

 

Sumber : Natural Cooking Club

Share This:

Leave a Reply

error: Content is protected !!