Jenis-jenis Krim Yang Biasa Dipakai Dalam Memasak dan Membuat Kue

Jenis-jenis Krim Yang Biasa Dipakai Dalam Memasak dan Membuat Kue  – Dalam banyak resep untuk membuat kue, cake dan masakan; sering kali kita menemukan beberapa jenis krim yang digunakan. Ada thick cream, ada whipped cream, ada half cream, ada double cream.

woman bigger

Belum tahu jenis dan fungsinya? Yuk, kita cari tahu detail dari masing-masing krim itu supaya kue, cake dan masakan yang kita buat rasanya enak dan berhasil.

Apakah KRIM itu? Krim adalah kepala susu atau lemak susu yang lebih tinggi yang biasanya didapat dari susu segar yang belum homogen, direbus dan akan terpisah dan membentuk lapisan di paling atas susu. Bisaanya rasanya enak dan jika dikocok dapat menjadi kaku. Bentuknya bermacam-macam dari cari, bubuk dan juga krim siap pakai.

Jika Anda membeli krim cair maka biasanya dijual dalam kemasan tetrapak (seperti kemasan susu cair). Sedangkan yang berbentuk bubuk biasanya dikemas dalam kantong aluminium. Dan krim siap pakai biasanya dikemas dalam kaleng yang berbentuk spray.

putih telur

Jenis-jenis Krim Yang Biasa Dipakai Dalam Memasak dan Membuat Kue

Bahan dasar pembuatan krim juga beraneka yaitu dairy dan non-dairy. Apa bedanya? Yang DAIRY biasanya dibuat dari lemak susu asli sedangkan yang NON-DAIRY dibuat dari lemak nabati ( tumbuhan) – biasanya dari kelapa sawit, jadi tidak mengandung susu sama sekali. Yang non-dairy ini biasanya lebih gampang kaku kalau dikocok, tidak mudah meleleh di suhu ruang dan biasanya sudah ditambahkan pemanis.

Dalam membaca resep, kita juga harus berhati-hati karena orang Inggris dan Amerika menyebut krim ini dengan istilah yang berbeda. Orang INGGRIS menyebyt krim encer sebagai single cream dan krim kental sebagai double cream. Sedangkan orang AMERIKA menyebut krim encer sebagai light cream dan krim kental sebagai thick cream.

Dalam penggunaannya, krim untuk memasak biasanya Anda akan menemukan tulisan ” For Cooking” pada kemasannya. Biasanya rasanya tawar dan bentuknya encer. Sedangkan krim untuk membuat kue, biasanya lebih kental dan sebagian produk telah dicampur pemanis.

 

cream

Jenis-jenis Krim Yang Biasa Dipakai Dalam Memasak dan Membuat Kue

BEBERAPA JENIS KRIM

  1. KRIM KENTAL : berkadar lemak diatas 36-48%. Di pasar dikenal juga sebagai double / heavy cream. Warnanya putih dengan tekstur lebih kental dari susu cari. Biasanya digunakan untuk campuran sup, minuman, saus, dessert atau ganache untuk hiasan kue. Krim kental yang dikocok sampai kaku biasanya kita sebut whipped cream.
  2. KRIM CAIR : krim segar ini mengandung lemak 18-25%. Jenis krim ini tidak bisa dikocok karena tidak akan mengembang ataupun kaku. Biasanya digunakan untuk campuran sup, puding, kopi atau minuman lainya. Di pasaran juga tersedia CREAM HALF AND HALF yang merupakan campuran antara krim dengan susu. Kelebihan krim jenis ini adalah kandungan lemaknya lebih rendah.
  3. KRIM ASAM (SOUR CREAM) : sesuai dengan namanya maka krim ini rasanya asam dan sedikit gurih karena krim ini difermentasikan lebih dulu (mirip dengan yoghurt – tapi tidak bisa diganti dengan yoghurt). Biasanya krim asam ini berbentuk kental berwarna putih. Biasa dijual dalam kemasan cup. Jika tidak menemukan krim asam, Anda dapat membuatnya sendiri dengan mengocok 250 ml krim encer dicampurkan dengan 1 sendok teh air jeruk nipis atau cuka. Campurkan lagi 250 krim encer lagi. Diamkan selama 24 jam di tempat sejuk. Kemudian simpan selam 24 jam dalam lemari es.
  4. KRIM KEJU (CREAM CHEESE) : krim keju ini sebenarnya adalah keju segar yang tidak melalui proses penyimpanan yang lama. Bentuknya padat tetapi agak lunak dan memiliki rasa sedikit asam. Biasaya digunakan sebagai bahan tambahan untuk kue, cake, dessert atau bahkan dimakan begitu saja dengan buah-buahan segar.
  5. KRIM KOCOK (CHANTILLY CREAM / WHIPPED CREAM)  : krim ini memiliki kandungan lemak sekitar 30-35%. Dijual dalam bentuk bubuk ataupun siap pakai. Krim ini paling sering digunakan untuk melapisi kue atau disemprotkan sebagai hiasan diatas cake atau pudding. Untuk membuat sendiri whipped cream, Anda dapat membuatnya dengan 125 ml krim kocok + 1 sendok makan gula halus dan 1 sendok makan rum / orange liqueur lalu dikocok hingga kental.
  6. KRIM BUBUK : bentuknya seperti susus bubuk. Namun untuk menggunakannya harus ditambahkan dusu dingin atau air es dan dicampir dengan mikser hingga menjadi krim yang kental.

 

Sumber : NaturalCookingClub, Primarasa, Wikipedia

Incoming search terms:

  • krim kental
  • merk krim kental
  • cooking cream adalah
  • cooking cream
  • apa itu cooking cream
  • perbedaan cooking cream dan heavy cream
  • merek cream encer
  • kegunaan cooking cream
  • cooking cream untuk
  • manfaat cooking cream
  • merk krim masak terbaik indonesia
  • cooking cream membuat sendiri
  • perbedaan cooking cream dan whip cream
  • perbedaan whipping cream dengan cooking cream
  • cooking cream untuk memasak apa
  • cooking cream apa itu
  • cooking cream adslah
  • krim masak
  • fungsi cooking cream
  • krim kental itu dari apa
  • krim masakan
  • bikin cooking cream
  • fresh cream buat campuran masakan
  • cream putih minuman dari apa
  • cream makanan
  • cream dalam memasak adalah
  • cream cooking adalah
  • contoh merk krim kental
  • Beda cooking cream dan non diary
  • beda cooking cream dan whipped cream

Share This:

Leave a Reply

error: Content is protected !!