HIDANGAN ANEKA IKAN ISTIMEWA ALA DAPUR LISA

Hidangan aneka ikan istimewa ala Dapur Lisa – Ikan tidak hanya lezat tetapi terbukti sangat baik bagi kesehatan. Lebih istimewa lagi, ikan dapat diolah dalam berbagai masakan yang dapat menambah khasalah menu Anda sekeluarga.

Kali ini Majalah Dwi Mingguan Lisa melalui rubrik Dapur Lisa menghadirkan beberapa resep olahan ikan yang dapat dicoba di dapur rumah kita. Bisa jadi, resep-resep ini akan menjadi resep idola keluarga.

SOP GURAME

Persiapan memasak : 20 menit, Lama Memasak : 25 menit, Untuk : 4 porsi

Kalori : 160,8 Kal – Protein : 21,6 gr – Lemak : 5,8 gr – Karbohidrat : 6,2 gr

Bahan :

  • 4 potong ikan gurame – dipotong seperti ikan tengiri
  • 100 gram nanas – potong dadu kecil
  • 8 buah belimbing wuluh – potong
  • 2 sendok makan kecap ikan
  • 3 siung bawang putih – cincang halus
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 600 ml air
  • 1 bungkus kaldu ayam bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica

Cara Membuat :

  • Lumuri gurame dengan air jeruk, garam dan belimbing sayur.
  • Diamkan 15 menit agar bumbu meresap
  • Panaskan minyak untuk menumis bawang putih hingga harum
  • Tuangi air, garam, merica, kaldu, gula, kecap dan nanas. Aduk hingga mendidih
  • Masukkan potongan gurame dan masak hingga mandidih serta kuah tinggal setengah.
  • Angkat dan sajikan hangat

 

TIM KERAPU PEDAS

Persiapan memasak : 15 menit, Lama Memasak : 25 menit, Untuk : 6 porsi

Kalori : 274,5 Kal – Protein : 53,1 gr – Lemak : 10,9 gr – Karbohidrat : 11 gr

Bahan :

  • 2 ekor ikan kerapu @ 500 gram, siangi bersih
  • 2 batang daun bawang, potong tipis memanjang
  • 4 buah cabe merah iris tipis memanjang
  • 2 sendok makan kedelai hitam, rebus
  • 10 cm jahe muda, iris korek api
  • 100 gram wortel, iris korek api
  • Beberapa lembar daun ketumbar
  • 2 sendok makan kecap ikan
  • 2 sendok makan ang ciu
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh garam
  • 3 buah cabe rawit tumbuk kasar
  • 2 sendok makan air

Cara Membuat :

  • Campur kecap, ang ciu, minyak wijen, minyak goreng, garam dan air. Aduk rata
  • Susun ikan dalam pinggan tahan panas
  • Tuang campuran kecap dan lumurkan ke seluruh ikan
  • Taburi dengan daun bawang, kedelai, wortel, daun ketumbar, cabe rawit dan jahe
  • Sebagian jahe dimasukkan ke dalam insang
  • Kukus ikan hingga matang dan empuk
  • Angkat dan hidangkan selagi panas

SAMBAL GORENG MAKAREL

Persiapan memasak : 15 menit, Lama Memasak : 10 menit, Untuk : 4 porsi

Kalori : 487.7 Kal – Protein : 18,2 gr – Lemak : 26 gr – Karbohidrat : 12,6 gr

Bahan :

  • 2 kaleng besar makarel saus bawang putih
  • 3 buah cabe merah, buang biji, belah 4 memanjang
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong kasar
  • 300 ml santan agak kental
  • 4 buah belimbing sayur, belah 2 memanjang
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 3 sendok makan minyak goreng

Haluskan :

  • 10 buah cabe merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat :

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
  • Masukkan daun salam, daun jeruk, belimbing, tomat dan cabe. Aduk hingga layu
  • Tuangkan santan, kecilkan api dan didihkan sesekali aduk
  • Masukkan makarel dan bumbu perendamnya
  • Masak hingga kuah mengental
  • Angkat dan sajikan panas

PERKEDEL TUNA PEDAS

Persiapan memasak : 10 menit, Lama Memasak : 5 menit, Untuk : 6 porsi

Kalori : 248,2 Kal – Protein : 17,2 gr – Lemak : 10,2 gr – Karbohidrat : 22,6 gr

Bahan :

  • 2 kaleng tuna tanpa bumbu (plain), suwir
  • 1 buah bawang bombay, potong dadu kecil
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 buah cabe rawit, iris tipis
  • 50 gram wortel potong dadu kecil
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 bungkus kaldu ayam bubuk
  • 3 buah cabe merah iris tipis
  • 2 sendok makan tepung beras
  • 100 gram tepung terigu
  • 300 ml minyak goreng

Cara Membuat :

  • Campur telur, tepung beras dan tepung terigu. Aduk hingga rata.
  • Masukkan suwiran tuna, bawang bombay, bawang merah, daun bawang, cabe rawit, cabe merah dan wortel. Aduk rata.
  • Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata
  • Jika kurang kental, tambahkan tepung terigu. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
  • Panaskan minyak, ambil 2 sendok makan adonan. Buat lonjong dan goreng hingga kuning kecoklatan
  • Sajkan panas

 

Sumber : Majalah Mingguan Lisa -No. 323/V/ 5-11 Agustus 2004

Share This:

Leave a Reply

error: Content is protected !!